牛腩切大块,姜切片,蒜拍扁,洋葱胡萝卜土豆切块
烧开水,牛腩焯水两分钟,捞出冲干净血沫
热锅,下油,下姜蒜、洋葱,略炒香,加入牛腩,加入辣椒油,倒料酒,翻炒
牛腩变色后加入胡萝卜,翻炒
胡萝卜香味出来后加入土豆,放盐,翻炒。2分钟后,加入咖喱粉、牛奶、生抽,中火炖煮
炖煮5分钟后,关火。转高压锅,炖30分钟,出锅加入胡椒粉即可
用高压锅炖过的牛腩非常软糯,浓香可口~