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Rejuvelac腰果素奶酪的做法

Rejuvelac腰果素奶酪

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作者: AriesXin
AriesXin
http://www.xiachufang.com/recipe/102396040/ 来自厨友Sunny的Rejuvelac详细介绍及做法。 简单来说,rejuvelac就是谷物发芽后,再浸泡的水,吸收了发芽谷物的各种营养,是真正的活的益生菌。 milk kefir(奶开菲尔)的也是活菌,但有奶和少量酒精,rejuvelac则没有。 吃起来先是:怎么这么酸…但慢慢又能吃到腰果的香,配墨西哥卷饼和皮塔饼(我的另一个方子)好吃 参考http://www.cheesemaking.com/VeganChz.html

用料

Rejuvelac腰果素奶酪的做法步骤

步骤 1

浸泡腰果过夜,水高出腰果至少3厘米

步骤 2

Rejuvelac和腰果放入搅拌机打到花生酱那么滑(先放一半Rejuvelac,以免太多水过稀)

步骤 3

放入容器,压实,果泥间不留缝,常温发酵一晚(广州31度且潮湿,自行调节)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上会看到果泥上升,中间还有小泡泡,间隔。发到自己喜欢的酸度即可,发得越久越酸

步骤 5

冰箱4度保存,尽快吃完,不然也是越来越酸…

Rejuvelac腰果素奶酪的小贴士

1. 发酸酵时长不仅取决于温度,湿度,还取决于Rejuvelac的浓度。我的rejuvelac小麦和水1:2

菜谱创建时间:2017-08-01 16:45:12
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