大米洗净后用大约一半的花生油泡半小时
虾洗净去砂线,剪成小段,虾头放入剩下的油炸出红油备用。
梭蟹处理干净,去肺,去胃,去心,剁成小块儿,备用。
鲍鱼扣出来去胆,切片备用。
水一次加足,烧开后下米,米开花后放蟹子和虾头,7分钟后下虾仁和鲍鱼,一分钟内关火。撒葱花碎香菜碎少量白胡椒粉,出锅。