简单易上手的懒人石锅拌饭

作者： idarong

这道菜是我家铸铁锅的开锅菜。 作为一名韩食爱好者，趁周末休息时尝试了一下这道菜，屡试不爽的快手菜，家里没有石锅，用铸铁锅和炒菜锅都做过，味道并没有什么太大差别，只是铸铁锅作出锅巴要容易一些。

用料

• 米饭 适量
• 菠菜 1把
• 胡萝卜 2根
• 牛肉 300克
• 紫洋葱 1只
• 香菇 6只
• 西葫芦 1根
• 金针菇 适量
• 鸡蛋 1颗
• 韩式辣酱 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

简单易上手的懒人石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

食材准备。 所有蔬菜洗净切丝切片，放在一旁备用。

步骤 2

锅内热油，把香菇，西葫芦，洋葱，胡萝卜依次放入锅内炒熟，放适量盐调味，炒洋葱时可根据个人口味适量放些酱油。 把炒好的蔬菜分类放好，切记沥干多余水分。

步骤 3

烧开水，菠菜，肥牛片烫熟捞出，菠菜沥干水分，倒入盐香油拌匀后放在一旁备用。

步骤 4

锅内刷入适量香油，把蒸好的米饭放入铸铁锅(或炒菜锅/石锅)中，平铺，把准备好的蔬菜依次放在米饭上摆好，点火，喜欢吃锅巴的可以多加热一会，喜欢吃软糯一点的米饭适当加热就好。

步骤 5

最后，根据个人口味，可煎个鸡蛋盖在顶上，加入适量辣酱和生抽拌匀。

步骤 6

开动！分分钟干完一整锅饭。图中为两人份拌饭。

步骤 7

图中为四人份拌饭~

步骤 8

图中为六人份石锅拌饭…我的拌饭生意做的越来越大了= =这份拌的时候是用炒菜铲子拌匀的…

简单易上手的懒人石锅拌饭的小贴士

1.所有蔬菜只要稍微炒熟烫熟即可，八分程度，因为最后还要同米饭一起再加热焖一会，一开始把菜炒太熟再加热不仅会流失营养也会影响卖相。 2.辣酱我选择的是清净园的，辣酱牌子有很多种类，这个牌子的辣酱偏辣一些，拌的时候可用雪碧中和稀释一下再拌，味道会更好。 3.所有蔬菜切记沥干水分，要不拌饭水水的口感会不好。

菜谱创建时间：2017-07-31 15:36:27