塔吉锅杂蔬焖面

作者： 杭州饼妈

天热就喜欢吃焖面，再来点汤。塔吉锅做面应该是蒸+焖熟，比炒面湿润一点点，所有的菜口感正好，老公直呼好吃，唯一的缺点是我家小塔小了点，东西太多会堆不下，不过，两三个人的日常，足够应付了，也许应该再入一只胖塔，嘻嘻(ง •̀_•́)ง 友情提醒:每样菜几片就好，真的不能太多，小塔吃不下，后面还要堆面条，如果盖子不能盖严实，会影响热流通，小塔就达不到效果了。

用料

• 肉丝或五花肉片 适量
• 洋葱 小半只
• 番茄 1只
• 胡萝卜 小半根
• 包心菜 三片
• 豆腐干 三片
• 豆角 适量
• 鲜面条 半斤
• 蚝油 一勺
• 料酒 2勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 水 少许
• 蒜 3瓣
• 植物油 少许

塔吉锅杂蔬焖面的做法步骤

步骤 1

如图，把食材清洗切好备用。 1、小塔刷油，把肉丝放进去煸炒，加入黄酒、生抽，小火煮一会就出锅，肉只要半成熟，这里主要是为了肉入味。 2、在锅底刷油，或者用刚才炒肉的底汤，依次排入蒜片、洋葱、番茄片、胡萝卜、卷心菜、豆角，每隔两种蔬菜撒少许盐调味，不用多。盖盖中火五分钟。 3、面条里倒入少许食用油，拌匀，让面条都均匀的沾上油，在焖好的蔬菜上铺上肉，堆好面条，面条可以堆成塔装，方便盖盖子，然后把用生抽、蚝油、盐、鸡精、温水（少）调的料汁以画圈的方式均匀的倒在面条塔上，如果刚才蔬菜里出的汤汁少就少放或不放水，自己调整。盖上盖。中火2分钟，小火8分钟，关火焖十分钟（根据自己的面量和面条粗细增减时间）。

步骤 2

把下面的菜翻上来拌匀就可以吃了。

塔吉锅杂蔬焖面的小贴士

喜欢吃辣的放辣椒，新鲜的和蔬菜一起放，干辣椒剪碎和最后的酱汁一起浇上去，或者辣椒油。 小塔真的很小，焖面菜多是好吃，但是一定控制，不然你面条还没堆上去就会发现盖不住盖子了，所以，每种菜几片就好。

菜谱创建时间：2017-07-31 15:34:59