泡椒凤爪

作者： 虹_美食笔记

用料

• 鸡爪 500克
• 小米辣 200克（包括汤汁）
• 冰糖 160克
• 酱油 200ml
• 白醋 100ml
• 料酒 25ml
• 绿麻椒 10克
• 姜 1块
• 葱 1棵

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将凤爪清洗干净，指甲切掉。

步骤 2

每个凤爪切四段。

步骤 3

锅里放凉水，把凤爪下锅焯一下，先放爪尖，水开后放入剩下的部分。

步骤 4

所有凤爪放入锅中后，放料酒，葱，姜，水再开就捞出来。

步骤 5

捞出后把葱、姜挑出来。

步骤 6

再另外烧一锅水。

步骤 7

水开后，下入凤爪，水再开后转中火煮6～7分钟出锅，不能时间长。

步骤 8

捞出晾凉。

步骤 9

将冰糖，小米辣，绿麻椒倒入锅中。

步骤 10

再加入酱油，醋。

步骤 11

一起熬煮，待冰糖融化后，再煮5分钟，泡椒汁即熬成。

步骤 12

泡椒汁晾凉后倒入晾凉的凤爪中，泡1～2天后即可食用。

菜谱创建时间：2017-07-31 12:57:44