凉拌苹果青瓜

作者： 广东人家

夏天不想在厨房开火炒菜，气温太高担心中暑的。但吃货不但想吃还想吃好又不胖😊。于是做了这款不用烤箱，不用开燃气炒的凉拌菜。没想到受到吃货们的欢迎。

用料

• 苹果 1只（约260克）
• 青瓜 半条（约150克）
• 调凉拌酱汁
• 混合芝麻花生酱 2汤匙（约30克)用100%芝麻酱的话要加5克白糖。
• 花生酱 1汤匙（约15克，没有花生酱就用0.5汤匙芝麻酱代替)
• 盐 0.3小匙（1克）
• 陈醋 3克
• 白糖 4克
• 温开水 25克
• 蒜蓉 4辫（17克）

凉拌苹果青瓜的做法步骤

步骤 1

主要材料：苹果，青瓜。这步忘拍了，后面补上。

步骤 2

用盐把青瓜外皮搓洗干净。再放盐重复洗二次。我们凉拌是不削皮的。

步骤 3

放盐把苹果外皮搓洗干净，冲水。再放盐重复洗二次。凉拌苹果不削皮的。

步骤 4

青瓜斜切成片，大约差不多就行了。太大块感觉生吃青瓜，太小块口感又不够爽脆。跟照片中差不多就行。

步骤 5

苹果去芯，分成6瓣，斜切成块。切好的苹果青菜盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

步骤 6

我们开始调凉拌酱汁。我用的是六必居混合芝麻花生酱，不算太浓稠。用2汤匙约30克。纯芝麻酱有苦味的，用纯芝麻酱代替的话加5克白糖。

步骤 7

加了1汤匙花生酱，约15克。没有花生酱用等量芝麻酱代替。

步骤 8

加1克盐。

步骤 9

加3克陈醋和4克白糖。这步漏拍了。后面再补上。

步骤 10

加25克左右的温开水和17克左右的蒜蓉，调拌均匀。

步骤 11

调成稍为浓稠，筷子能轻松夹起不会滴落下来的浓度。一会儿要挂凉拌汁到蔬果上，这个浓度刚好。

步骤 12

调好的酱汁倒入苹果青瓜上，拌均匀，让每块蔬果都挂上酱汁。

步骤 13

美味香浓的凉拌苹果青瓜就做好了，口感独特，香得不得了。你要不要尝一尝😊?

凉拌苹果青瓜的小贴士

1.苹果这样处理后特别好吃，家人主要喜欢这样吃苹果，家里吃饭的人少所以青瓜我放半条。大家发挥创意，可以加入切片西红柿，红黄彩椒之类的，凉拌酱汁按蔬果量作调整。调好酱汁可以尝尝，是不是自己喜欢的口感？再做调整。2、这样已经很好吃了，香油啊，炒熟的白芝麻啊就不放了，只要不影响口感，能省就省，实惠为主😊。

菜谱创建时间：2017-07-30 15:13:56