东北冷面

作者： 求求的妈

土生土长的东北妹子，现今在火辣辣的南方生活，每到夏天，就无比怀念家乡的温度，家乡的美食，尤其是冷面，锅包肉… … 朋友好多人吃过后都问我怎么做的，响应大家的号召，我今天把冷面的攻略写一下，希望你们也能享用到我们家乡的美食🙉🙉🙉😚😚😚

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 6个
• 西红柿 2个
• 盐 3克
• 梨子 1个
• 辣白菜 半碗
• 冷面 1斤

东北冷面的做法步骤

步骤 1

首先是先把冷面放在常温水中浸泡，我每次都是半小时以上，把它散开！然后准备备料，其实做冷面不难，但是做好的话，也是需要很多配料的😜😜

步骤 2

西红柿洗干净，切片备用！

步骤 3

黄瓜洗干净，切丝备用，不要太细，我认为这样的味道好些

步骤 4

梨子去皮，取核外的部分，切片备用…

步骤 5

鸡蛋煮好后，放凉水静止一会，用缝衣服的线把鸡蛋勒成两半，备用

步骤 6

红肠一根，切好备用，这个看个人喜好，不喜欢就不放了，所有的配菜，其实都可以按自己喜好搭配，一般黄瓜，西红柿，鸡蛋是必有的哦！牛肉也是常用的呢，这次做的急，牛肉是买来的，所以不多介绍了呢，切片备用，基本配料就这些，此外，准备好辣白菜，切小块，还有炒熟的芝麻，辣椒酱或者辣椒油备用！

步骤 7

冷面汤的制作，比较重要，但是也有点说不清楚，哈哈哈，依个人的口味添加，酱油，主要调颜色，一点就可以，加入醋，白醋或者苹果醋，差不多小半碗，还有四汤勺白糖，因为冷面是酸甜可口的，再加入葱姜蒜，一起搅拌，然后放入冰箱，拿出来时候再把葱姜蒜等固体物质捞出，然后放些香油！带冰碴的程度最好！

步骤 8

冷面泡的差不多，放入开水中，煮的时候不停搅拌，防止黏连，两三分钟，锅再次开起来的一分钟多左右吧，赶紧捞出来，放在冷水中反复冲凉为止！

步骤 9

然后分装在碗里，备用

步骤 10

将配料放好在碗中，撒好芝麻

步骤 11

最后加入冰冰冷面汁，就大功告成了！

步骤 12

大家也可根据自己的喜好进行调整，本人香菜过敏，所以不放，大家自行设计吧，哈哈哈

菜谱创建时间：2017-07-29 19:22:24