一粥一饭家的糙米很新鲜,我没有洗和筛直接下锅炒。无油干净的铁锅烧热,倒入糙米小火炒十分钟左右,微微呈金黄色就可以。这是炒过的糙米和未炒的对比。
陈皮剪成小丝,糙米快炒好时加入糙米中一起炒,炒好的糙米晾凉后装干燥的瓶中保存。喝的时候取两汤勺糙米于壶中,倒入滚烫的开水冲烫一下就倒掉水,继续倒入适量的开水泡十分钟就可以喝。
如果加姜,姜洗净不用去皮切成小姜丝和糙米一起下锅炒。 如果不偷懒,最好把糙米煮几分钟,更容易出味。