〔铁工房〕鱼香茄子煲

作者： 李子1007

用料

• 茄子 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 淀粉 2勺
• 葱 少许
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 尖椒 1个

〔铁工房〕鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

将茄子切条，放到盐水里泡10分钟。

步骤 2

将料酒，生抽，醋，糖，清水，番茄沙司，淀粉，配成鱼香汁

步骤 3

将茄子的水挤干，控水,加上两勺淀粉掂匀。

步骤 4

锅底放少许油，煎茄条

步骤 5

锅里放油烧热，油热后放葱姜蒜，尖椒翻炒。

步骤 6

酱茄条倒入锅中翻炒，倒入调好的鱼香汁，放少许盐，盖上盖子，焖一会儿。

步骤 7

揭开锅盖，勾芡，关火，端到餐桌开吃，豪放的吃法，少刷个盘子！

〔铁工房〕鱼香茄子煲的小贴士

茄子裹淀粉后，不吸油，菜里少油，我不喜欢放鸡精，味精，我所有的菜谱都不放。

菜谱创建时间：2017-07-29 11:41:37