香草蜜桃罐头

作者： 就要叫Summer

夏季正是桃子成熟的季节，做一点罐头或者果酱，把夏天的一部分储存起来，等到冬天的时候再吃，也可以吃到阳光的味道。之后的季节，开每一罐桃子罐头，都像爱酒之人舍得开一瓶好酒一样，都要在特别的日子，或者心情特别好的时候才舍得。

用料

• 水蜜桃 四个
• 柠檬 半个
• 砂糖 四小汤匙，大概26g
• 香草豆荚 一根

香草蜜桃罐头的做法步骤

步骤 1

先做糖浆，把砂糖倒到罐子里，然后加入120ml左右的热水，把糖摇化。

步骤 2

等糖浆温度降下来之后，倒入柠檬汁摇匀。柠檬汁的加入，除了协调桃子的口感以外，可以抗氧化，防止桃子变成不好看的土黄色。

步骤 3

香草荚对半剖开，直接放入瓶中。

步骤 4

取桃肉放入瓶中。桃子削皮，然后切件。每往瓶子放一个桃子的果肉，需要摇糖浆水，包裹一下桃肉，抗氧化。

步骤 5

所有桃肉加入瓶子里以后，往瓶子里加入热水，保证盖过桃肉，但是留出瓶口的空间。 浸泡一天，等香草的味道充分进入到果肉和糖水中，就可以吃了，也可以密封保存。

步骤 6

密封：需要把罐头正立放入可以漫过它头顶，并且头上还有至少1cm水的空间的开水锅中，煮30分钟，然后取出来自然放凉就做好了。成功密封的标志是，金属盖子中间会凹陷下去，用宜家卖的玻璃密封罐也可以做。

香草蜜桃罐头的小贴士

1.这个糖浆是直接在罐子里做的，这样可以不用把锅弄得黏黏的，而且不用倒过去倒过来的，比较方便。 2.如果可以一个星期内食用完的话，可以不用密封，到第五步就做好了。 3.要密封的话，需要买密封瓶。一定要保证装桃子的罐子是无油的，可以洗干净以后，和盖子一起放开水里煮五分钟以后再用。 4.桃子选用：因为要把肉取下来，所以桃子不要选肉太软的。 5.没有香草豆荚的话，可以不加，但是加了会好吃很多。

菜谱创建时间：2017-07-28 16:01:56