上海菜·桂花酱鸭

作者： Quine_圭嘤

广东人爱吃甜，上海、江浙菜也偏甜。 在家翻出了一罐别人送的桂花蜜什么的， 作为一个甜食星人，好甜口的我， 必然不能放过这样一道菜啦~ [虽然我做的酱味道莫名很像北京烤鸭的酱汁😂]

用料

• 鸭肉
• 桂花蜜
• 桂花（纯粹为了摆盘好看...）
• 葱
• 姜
• 料酒
• 冰糖
• 橄榄油
• 八角
• 丁香
• 酱油
• 麻油
• 等等等

上海菜·桂花酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，备用

步骤 2

锅里烧水，煮沸后放入鸭子，加入葱、姜、料酒等去腥味，煮出血后盛出。

步骤 3

锅里放橄榄油，葱姜爆香，放入鸭子，加入料酒、冰糖、八角、丁香等调料...再放入酱油和足量的水，以及桂花蜜和一点儿桂花。

步骤 4

大火煮沸转小火，慢煮，直至鸭肉松软，然后大火收汁，汤汁变为浓稠就可以关火啦。

步骤 5

然后~强迫症又来划重点了哈哈哈 摆盘！ 找一个美美的碟子，切好鸭肉，摆整齐。然后淋上汤汁，在撒一点儿桂花~ 好看又好吃~😄 [然而不知道为啥...吃出了一股北京烤鸭酱的味道...而且有点儿太甜了...捂脸ing]

菜谱创建时间：2017-07-28 13:40:48