10寸什锦披萨

作者： 大厨于

头一次上传作品，买了大烤箱之后，动手做了一个10寸披萨，用料可以酌情添加，但配比最好有所保证，用的烤箱发酵功能效果很好，披萨酱自制的，很简单，下面分享给大家具体做法。

用料

• 高筋面粉 110克
• 糖 3克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克
• 火腿肠 2根
• 洋葱 适量
• 辣椒 适量
• 虾仁 适量
• 蘑菇 适量
• 肉馅 适量
• 番茄酱 适量
• 番茄沙司 适量
• 玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 温水 适量

10寸什锦披萨的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、盐、糖、酵母、玉米油加温水混合揉成面团，多揉一会儿，发出的面有弹性。

步骤 2

揉好后，面团上抹上点水，盖上保鲜膜，烤箱55度预热，然后打到发酵档，面团放中层，下层放一盘热水，保持湿度，时间可以是40分钟，或根据发酵效果来定，一般发酵到两倍大即可。

步骤 3

发酵过程中辣椒切丁微波炉微一下，去除水分。

步骤 4

洋葱也是如此操作。

步骤 5

下一步是自制披萨酱，炒锅放玉米油适量，下肉馅滑散，加入洋葱、虾仁、番茄酱（为了上色）、沙司（调味）、白糖、盐适量翻炒，不用添水。

步骤 6

火腿肠切片。

步骤 7

面已发好成蜂窝状，继续揉，揉的时间越长越好。

步骤 8

然后用擀面杖擀成薄饼状，披萨盘刷油，放上面饼，刷上披萨酱，摆上火腿肠、辣椒、玉米粒、芝士。

步骤 9

烤箱预热，放入中层，220度15分钟。

步骤 10

香喷喷的什锦披萨好了！

步骤 11

可以用餐了！

10寸什锦披萨的小贴士

1.每个烤箱功率不同，温度仅供参考，可以根据情况调整。 2.面饼的厚度可以依据喜好自己调整，个人比较喜欢薄的，所以面粉量比较少。 3.注意蔬菜、冻的材料不要含太多水，否则会弄湿面饼。

菜谱创建时间：2017-07-28 13:39:35