夏季下酒菜 酸辣凤爪(凉拌菜)

作者： 非同小可

这道菜是在下厨房里看了多个菜谱后，综合一下，再尝试着做，现在已经成了拿手菜。盛夏，一盘凉拌凤爪，吃饭，当零食，都很好。

用料

• 鸡爪 一斤
• 蒜 三个
• 料酒 三勺
• 醋 两勺
• 酱油 三勺
• 糖 少许
• 小米椒 随意
• 姜 一个
• 盐 克
• 香油 一勺
• 葱 2根

夏季下酒菜 酸辣凤爪(凉拌菜)的做法步骤

步骤 1

生鸡爪剪去指甲，切块，冲洗干净。

步骤 2

锅里加入生姜和料酒，煮沸后，放入鸡爪，煮十分钟左右。

步骤 3

煮熟的鸡爪用凉水反复冲洗，直到水质清澈，然后倒入到事先准备的冰水中，浸泡五分钟左右，这样肉质筋道Q弹。

步骤 4

加入事先准备的各种调料进行搅拌。

步骤 5

搅拌以后装入密封盒内，放进冰箱冷藏，每隔一个小时上下翻动一下，基本上三个小时以后就很入味了，冷藏过夜更好。

菜谱创建时间：2017-07-28 12:02:36