清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭）

作者： uncle_ze

用料

• 鬼婆鱼 8条
• 鱼露 少量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭）的做法步骤

步骤 1

一定要洗干净鱼肚（因为怕杀鱼时候弄破了胆，会苦）

步骤 2

先放油、姜、蒜、盐煎一下，再加水、少量的鱼露

步骤 3

大火烧开水，快迅把鱼放下锅里，记得要要，鱼肉熟的快。把鱼全放下后，盖上锅盖煲1分钟

步骤 4

然后放下香菜、葱，立马关火，再盖上锅盖，让锅里的余温散发下香菜葱的香味，这个时间不用太久，我只盖了1分钟

步骤 5

鲜嫩的鱼肉就出来了，一年四季都可以吃的鱼

清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭）的小贴士

注:鱼一定要新鲜，冰鱼的鱼胆会破的，会有苦味。 口味重点的，煲汤水时候试一下，比平时菜要盐点。 不要煲太久，鱼肉容易老，肉就不嫩而不鲜了。

菜谱创建时间：2017-07-27 15:08:53