藤椒贡菜

作者： 陈皮梅大嫂

贡菜是莴苣晒干后制成的，口感非常爽脆，但是没什么味道，受藤椒鸡菜谱的启发，制作了这道藤椒贡菜，麻辣爽脆，夏天吃非常开胃，在我家很受欢迎。

用料

• 贡菜 50g
• 藤椒/麻椒/青花椒 约5g
• 花椒 约5g
• 朝天椒 四个
• 藤椒油 两茶匙
• 酱油 两茶匙
• 高汤 适量
• 盐 少许
• 砂糖 少许
• 香菜 适量

藤椒贡菜的做法步骤

步骤 1

50g干贡菜，泡发

步骤 2

藤椒和花椒混合，辣椒切碎放在碗里，喜欢吃蒜的可以把蒜末跟辣椒末放在同一个碗里备用。我不是很能吃辣，这点已经够了，大家根据口味调节。

步骤 3

锅里倒油，加热至冒烟的程度，把花椒和麻椒倒下去，熄火。

步骤 4

将油和花椒倒入辣椒碗中

步骤 5

加入盐、酱油、糖、藤椒油，混合均匀。

步骤 6

贡菜切段，水煮开，放贡菜煮两分钟左右。

步骤 7

捞出沥水，放在碗里

步骤 8

加入刚刚混合好的调料，喜欢香菜的可以放一些，然后倒入晾凉的高汤就可以了，这时候可以尝尝汤的咸淡，汤比平时要咸一点比较好吃。 高汤倒至与贡菜齐平，我为了拍照清晰，高汤并没有没过贡菜。

步骤 9

现做现吃也可以，但是放冰箱浸泡几个小时入味再吃更好吃。

藤椒贡菜的小贴士

我是一个不能吃辣的广东人，四个朝天椒已经觉得足够了，各位不怕辣、辣不怕、怕不辣们可以根据自己的口味调节…

菜谱创建时间：2017-07-27 13:54:05