天然木莲豆腐（不加凝固剂）

作者： 苏芹A厨房

小时候的解暑甜品 。

用料

• 新木莲籽 32g
• 凉白开 1000ml
• 红糖汁 适量

天然木莲豆腐（不加凝固剂）的做法步骤

步骤 1

称取32g木莲籽

步骤 2

（因整个搓洗过程需要在水下完成）选用盆底小高度高干净的小盆装凉白开1000ml(不能用矿泉水，矿泉水偏酸性做出来不会凝固）

步骤 3

将木莲籽装入干净的布袋中，放入凉白开中快速挤压 ，会有粘滑的果胶挤出，搓洗5分钟。将布袋里的木莲籽倒掉，把搓洗出来的液体过滤一遍（过滤是为了凝固后的木莲豆腐不容易出水，不在意木莲豆腐出水可以不用过滤）搓洗、过滤全过程不要超过6 分钟。

步骤 4

放一边常温下静置3小时，凝固后可以加喜欢的水果或红糖汁、薄荷水，雪碧食用。喜欢食用冰凉的木莲冻3小时后放入冰箱，凉爽了再食用。（如果常温下静置3小时没凝固，放冰箱冷藏8小时后期凝固）

步骤 5

我是加了自己熬的红糖汁和薄荷水，冰凉滑爽可口。

菜谱创建时间：2017-07-27 11:46:56