自制荞麦面

作者： 闲闲nn

用料

• 荞麦面粉 100克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 100ml

自制荞麦面的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合和成面团（我是用面包机和的面，所以就一起都放进去了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）

步骤 2

面团醒半小时

步骤 3

将面团分成4等份，开始压面

步骤 4

先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

自制荞麦面的小贴士

1.剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。 2.平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。

菜谱创建时间：2017-07-27 11:31:49