将红枣洗净后加入适量冷水
将红枣煮开,再煮上二十分钟
待稍凉后将红枣捞出,用勺按压红枣,取出红枣核
将红糖加入红枣水后搅拌均匀
将三种面粉分别称重后放在容器内
加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀
再加入红枣泥
加入煮过的红枣水搅拌
在蒸锅中烧锅开水
将屉布打湿后放好
将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时;12.待发好的面团上撒上葡萄干,再开火蒸上四十分钟;蒸好后拿出切开摆盘即可
1虽然是枣泥发糕更细腻一些,但枣皮也很有营养,不需要去; 2粗粮的品种可以自己搭配,糖的分量也可相对增减,按自己喜欢的; 3煮过的红枣水千万别泼,用它合面更保留营养,如果不够,可以自己加点水; 4在烧开的水上发面可以更容易的醒发; 5在醒发前得纱布必须要打湿,待面团发到九分满就行了。