呛拌大头菜【圆白菜、包菜】

作者： 芊小厨

做菜的手法及调料大同小异，也是万变不离其中，大家的做法都差不多，今天是用手撕法*^_^*

用料

• 大头菜 半颗
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 干红辣椒丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 葱丝 适量
• 绵白糖 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 鸡粉 适量
• 孜然粉 适量

呛拌大头菜【圆白菜、包菜】的做法步骤

步骤 1

手撕好的大头菜

步骤 2

开水加入少许盐、滴几滴食用油下去大头焯水（一分钟左右）

步骤 3

焯好水的大头菜过凉水（多过几遍）控水备用

步骤 4

准备葱丝、胡萝卜丝、干红椒丝、花椒、麻椒

步骤 5

控干水的大头菜加入绵白糖、盐、醋、鸡粉、孜然粉

步骤 6

加入葱丝、胡萝卜丝

步骤 7

热锅凉油，下花椒、麻椒、干辣椒小火煸香

步骤 8

煸好的花椒、麻椒、辣椒丝（留一半拌菜很香）捞出不要了

步骤 9

热油淋入菜上（照片是虚幻的吗）😊

步骤 10

带上一次性手套抓匀（拌匀）

步骤 11

拌匀后放入冰箱镇上一小时，那叫一个爽，来碗米饭，造起来😊😊

菜谱创建时间：2017-07-26 16:59:57