泡菜三文鱼头汤

作者： 小試牛刀 。

阿姨在家经常烧的菜，按照她的方子今天自己动手尝试了一下，简单又好吃，这个三伏天泡菜酸酸甜甜很开胃，汤汁浓郁一锅直接吃光了～

用料

• 三文鱼头 1个（附带鱼尾）
• 泡菜 1包（用的清净园）
• 豆腐 1块
• 葱花 1小把
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 白糖 适量（按照个人口味）
• 盐 适量
• 鸡精 适量

泡菜三文鱼头汤的做法步骤

步骤 1

把泡菜放容器里放入适量白糖腌一下，因为泡菜偏酸，我喜欢甜一点，这样味道更好。（我是第二天做，所以头天晚上拿出来放了糖冷藏了一夜）

步骤 2

泡菜拿出来拌一下待用，三文鱼头洗净，豆腐可以切块备用。

步骤 3

不粘锅锅热后少油中小火开始煎三文鱼头，放点姜片和料酒，微黄后可以翻面。

步骤 4

待两面都黄了以后，加入泡菜，加适量的糖，盐，鸡精翻炒一会，再加水没过三文鱼头大火盖锅盖焖煮。

步骤 5

中途可以翻一翻，汤汁快收浓时加入豆腐煮一会儿

步骤 6

撒上葱花段即可出锅。

泡菜三文鱼头汤的小贴士

泡菜用清净园宗家府的最好吃，如果有韩式辣酱也可以放一点。

菜谱创建时间：2017-07-26 00:21:07