椒盐蒜香排骨

作者： ttacr

我家肥姐的最爱，念叨了好久，前几天买了排骨回来今天顺手就做了。

用料

• 排骨 4根根据情况而定
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡蛋清 1只
• 姜 4片
• 葱 2根
• 蒜 5只
• 椒盐粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 红尖椒 2个
• 生粉 适量

椒盐蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨解冻，解冻时要泡水将血水除去期间至少换4次水

步骤 2

排骨血水泡完后沥干水份，用料酒，生姜，葱，蒜，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，椒盐粉，蛋清腌制至少2小时以上，我自己腌制了4个小时。另外蒜最好剁碎或者用搅拌机打碎，我用了5个大蒜，腌制时放了3分之一，其余的留着油炸时使用

步骤 3

锅内先放油，将大蒜泥全部倒入锅内炸至金黄色后捞出待用

步骤 4

将腌制好的排骨裹上一层薄薄的生粉放入刚刚的油锅内炸至金黄色，注意火不要太大，慢慢炸，这样排骨才能熟

步骤 5

排骨炸完后将洋葱，青椒，小红椒，葱切碎放入锅中炸，可适量加点盐，糖，味精调料(加之前要先尝下你的排骨味道哦，如果咸淡刚刚好就不要加盐了），最后倒入之前炸好的蒜泥，排骨一起放入锅中加点椒盐就可以出锅啦

菜谱创建时间：2017-07-25 19:03:49