苹果醋白脱牛奶酱烤猪排

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• #烤猪排
• 糖粉 半杯
• 猪大排 5磅（4斤5两）
• 可乐 2升装的一瓶
• 水 4杯
• 红糖 3杯
• 孜然粉 2大勺
• 犹太盐 1/4杯
• 烟熏甜椒粉 1/4杯
• 辣椒粉 2大勺
• 现磨黑胡椒粉 2大勺
• 红辣椒碎 2大勺
• #苹果醋白脱牛奶酱
• 苹果醋 2杯
• 砂糖 1/4杯
• 红辣椒碎 1大勺
• 白脱牛奶（buttermilk） 2大勺
• 柠檬汁 1茶匙
• 柠檬皮碎 1茶匙

苹果醋白脱牛奶酱烤猪排的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到180度。将干腌粉混合均匀，大约得到2杯，取1杯倒在猪大排上，对着猪大排两面搓，室温腌制半小时。

步骤 2

将猪大排放进烤盘，倒进可乐和水，用锡纸整个包好，烤一个半小时后将大排捞出，稍稍放凉后切小块。烤箱别关。

步骤 3

猪大排出炉时开始中高火预热烧烤架。烤猪排的同时做苹果醋白脱牛奶酱。奶锅中倒入苹果醋、砂糖、红辣椒碎，中高火煮到汤汁浓缩减半后盛出，倒入白脱牛奶搅拌均匀后再倒入柠檬汁、柠檬皮碎搅拌均匀。

步骤 4

将大排放到烧烤架上，刷上苹果醋白脱牛奶酱，两面各再烤三四分钟。然后将猪排和另1杯干腌粉混合均匀，铺在烤盘上再烤20分钟，烤到大排开始变焦就拿出来。剩下的苹果醋白脱牛奶酱盛小碗放一旁。

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-07-25 15:59:53