鲫鱼洗净,越新鲜越好。葱姜切好,豆腐洗净切小块。平底锅烧热油先入两片姜片,再入鲫鱼煎至两面金黄
鲫鱼入炒锅,加入开水没过鲫鱼,放上葱结,一丁点料酒,中大火煮15分钟,然后加入豆腐煮10分钟,出锅前五分钟入一勺盐,出锅时撒葱花再调味即可