红烧土豆饼

作者： 爱做饭的肉球球

其实我也不知道这道菜具体叫什么，我奶奶就一直叫他土豆丸子…要是那个天津人知道它具体叫什么告诉我一声也可以😂

用料

• 土豆 4个
• 葱花 适量
• 盐 一勺
• 淀粉 四勺
• 味精 一小勺
• 面酱 四勺
• 大料 两个
• 糖 一勺

红烧土豆饼的做法步骤

步骤 1

把土豆擦成丝，比炒的土豆丝要细的那种，我用了四个土豆做了七个汉堡饼那么大的丸子，如果土豆特别大或者特别小可以适当调整

步骤 2

把擦好的土豆丝放在一个小盆里，放入淀粉四勺（用吃饭饭的勺子哦，不是调料罐里的小勺），盐两勺（这个盐是用调料罐里的小勺子，如果你误用了吃饭饭的勺子，那你吃完饭一定要把窗户关好，以免变燕巴虎飞走😂）葱花适量，搅拌均匀

步骤 3

下面就要做丸子了，土豆饼不要太薄，因为后面要加水炖，太薄的话很容易就炖烂了，所以丸子要稍稍大一些，团好后轻轻拍一拍，大概拍成一个手掌的厚度，土豆饼就做好了

步骤 4

煎土豆饼一定要先热锅，锅热了再放油，油热了再放土豆饼，这样就不会粘锅了。油要稍稍宽一些，土豆饼很吸油的！煎土豆饼这一步hin重要！一定要小火慢慢煎，一定要煎透！一定要煎透！一定要煎透！火太大了就容易外面糊了里面还湿湿的…所以一定要小火慢煎…煎透透的…

步骤 5

把煎好的土豆饼夹出控油！另起锅放底油，大料葱花炝锅，炒出香味后放面酱（四饭勺哦）注意面酱不要炒糊，炒出香味即可，之后加一碗水。

步骤 6

等水咕嘟咕嘟开了以后就可以放土豆丸子了，然后加一饭勺半盐一饭勺糖，盖上锅盖让他自己咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，等汤汁收的差不多了就可以出锅了。汤汁也不要收的太干，因为土豆饼吸汤，收的太干出锅以后放一放就干了…

红烧土豆饼的小贴士

小贴士：面酱不要炒糊！面酱不要炒糊！面酱不要炒糊！ 嗯！没有了…我词穷了…

菜谱创建时间：2017-07-24 16:55:17