【食材包操作指南】什锦素鹅配豆苗

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这是一道纯素菜，但绝不寡淡。以油豆皮包裹自带鲜味的香菇、杏鲍菇、木耳、胡萝卜，被叫做「素鹅」。熬煮蔬菜高汤来调酱汁，搭配新鲜豆苗，清爽鲜美。

用料

• 豆苗 80g
• #素鹅
• 杏鲍菇 250g
• 胡萝卜 25g
• 香菇丝（泡发） 30g
• 木耳丝（泡发） 25g
• 油豆皮（卷馅用） 120g
• #素鹅馅调料
• 生抽
• 鸡汁
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 黑椒汁
• #蔬菜酱汁
• 水
• 香菜
• 大料
• 香叶
• 蚝油
• 生抽

【食材包操作指南】什锦素鹅配豆苗的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，放入豆苗，焯1分钟后捞出沥水，铺在盘底备用。

步骤 2

煎“素鹅”。将锅中的水倒掉，再次烧热后，抹上薄薄一层油，放入食材包中的素鹅，小火一面煎30秒，翻面后再煎30秒后出锅。翻动时轻一些哦，以免「露馅」。 Tips：“素鹅”，就是将杏鲍菇、胡萝卜、香菇、木耳等蔬菜切丝，加上拌馅调料炒制成馅料，再将馅料铺在油豆皮上卷制而成。食材包中配送的是由中央厨房已经做好的素鹅。

步骤 3

出锅后将蔬菜卷切成方便入口的大小，摆在豆苗上。

步骤 4

将蔬菜酱汁倒入锅中，略微加热后淋在盘中，即可享用。加热能激发酱汁的香味，建议不要省略这个步骤哦。

【食材包操作指南】什锦素鹅配豆苗的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-07-24 16:46:49