麦芽糖版鸡翅

作者： 兮弟猫

用料

• 麦芽糖
• 水
• 白砂糖
• 盐
• 鸡翅
• 料酒
• 白醋
• 花生油
• 酱油
• 生姜
• 老抽

麦芽糖版鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅事先洗净加适量盐放冰箱冷藏腌制四小时以上最佳

步骤 2

从冰箱取出洗净，放锅里加水加一瓶盖料酒两片生姜汆水起码5分钟。注意冷水开始就要放鸡翅

步骤 3

鸡翅洗干净凉会 ，挑中火慢慢放进锅里，先不加油，转小火煎半分钟，加花生油中火煎

步骤 4

两面煎黄，加姜片后 ，转大火加水，水要刚好与鸡翅平齐，一直保持大火，加1/4勺的老抽，适量麦芽糖，不够咸加盐，加适量酱油，稍微加点醋，让鸡翅的肉更嫩香，最后每隔5分钟翻一下身等待收汁

步骤 5

鸡翅加水收汁烹饪过程一直都是大火，鸡肉鲜甜软嫩 ，特别美味

麦芽糖版鸡翅的小贴士

味道的调制基本看自己的口味咸淡。 麦芽糖是石龙麦芽糖。 料酒是海天古道料酒，那些什么香菇料酒的我都不喜欢那个味道，烧菜味道特别怪异。 白醋也是海天牌。

菜谱创建时间：2017-07-24 15:15:20