红枣燕麦玉米馒头

作者： 爱心麻咪

一天之际在于晨，早餐是一个上午的能量源泉，为了每天到中午12点不挨饿，我决定为家人做营养美味的杂粗馒头，就着一碗绿豆汤，美美的爱心早餐。

用料

• 蜂蜜 20克
• 玉米面 200克
• 牛奶 500克
• 红枣 30颗
• 面粉 250克
• 燕麦 50克
• 酵母 3克

红枣燕麦玉米馒头的做法步骤

步骤 1

将红枣去核，与燕麦片一起洗两次，加牛奶，榨汁机果汁档打糊，加蜂蜜和酵母打匀

步骤 2

拌入玉米面和面粉，用筷子搅匀。案板揉面至光滑

步骤 3

放容器内发酵1小时(夏季)，加入少量苏打粉，揉匀。

步骤 4

揉成长条状，刀切馒头，放入蒸窝，再次发酵15分钟，开火(不能高火，否则馒头开裂)。蒸10分钟后虚蒸3分钟出锅。

步骤 5

馒头粗粗的口感，但营养美味！

红枣燕麦玉米馒头的小贴士

1、一次发酵好后散入苏打粉，听我妈说这样蒸出来的馒头更松软。但一定要揉匀，否则会局部焦黄。 2、火候很重要，高火易使馒头开裂

菜谱创建时间：2017-07-24 10:21:08