萝卜糍

作者： jiao幸福之家

嫁来惠州龙门已经六年了，还是第一次做萝卜糍，龙门这边好多各种各样的糍粑，特别好吃。以前是看着家婆做，我跟孩子就坐等着吃。现在家婆没有跟我们一起住，两个女儿又时常说（好久没有吃过糍粑了，好想吃） 我怀孕在家也没事做，孩子又上学去了，就想着做点糍粑给孩子吃吧！可是又没有做过，只能打电话问家婆怎么做了，知道材料和做法之后，我就开始行动了 （因为怀孕后期，又是自己一个人做，有点累。好多过程没有拍到照片，也没有计时计重，大家凑合着看吧！）

用料

• 糯米粉（自己打的糯米粉比较有嚼劲，如果是买的糯米粉就加十分之二的粘米粉进去，） 忘记用了多少，自己掂量吧
• 白萝卜 两个
• 前腿肉（带有点肥肉） 一斤
• 新鲜辣椒 三个
• 香蕉叶子 一大叶片
• 盐 适量
• 酱油 生抽适量
• 白糖 适量

萝卜糍的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料: 糯米粉，白萝卜，猪肉，新鲜辣椒，香蕉叶子，盐，酱油，白糖 陷的做法👇 第一:白萝卜擦丝，用盐揉，把白萝卜的水分揉出来，压干水分， 第二:把肥猪肉跟瘦肉分开，分别切成粒 第三:热锅下肥猪肉炒出油，然后下瘦肉翻炒，最后下萝卜丝，像炒菜一样放辣椒，酱油，白糖的量。继续翻炒，炒到香味出来，试一下够不够味

步骤 2

现在做皮 糯米粉放在大盆里，开水慢慢倒下去，一边倒开水一边用筷子慢慢搅，（水一定要是开水）不然面团不好揉，水一次性不要加太多，要慢慢加，不然水太多，也揉不了，后面就是一直揉面了，揉面最辛苦了，只要揉得光滑就可以了，对揉面没有什么要求

步骤 3

后面就是包萝卜糍了 弄一小团面团揉圆，压扁，然后像汤圆那样收口，最后压扁。做好的萝卜糍放在香蕉叶子上，之后就可以上蒸锅蒸了，蒸个半个小时吧！我也没有计时，反正就是摸上去不会沾手就可以了。（蒸锅要事先把水烧开）最后香喷喷的萝卜糍就可以开动了。我两个女儿一放学回家，一次性吃了五个 （因为是怀孕后期自己一个人做，好多过程没有拍到照片，下次继续努力）

萝卜糍的小贴士

猪肉一定要有点肥，这样才好吃，而且一定要切小点，越小越好。白萝卜也要记得用盐搓出水分，不然会有苦涩味，辣椒要新鲜的，比较美味。蒸好不要马上吃，比较软，不好吃。要等到差不多凉了再吃，比较有嚼劲

菜谱创建时间：2017-07-24 07:10:32