南瓜糯米团子

作者： ai一诺

用料

• 南瓜 700克
• 糯米粉 420克
• 澄粉 110克
• 白糖 140克
• 红豆沙 适量

南瓜糯米团子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤称重，洗净，冷水放入蒸锅蒸熟，

步骤 2

用勺子按压出水分，倒掉不用，这是很重要的一步，关乎于后面`面团的软硬程度

步骤 3

将糯米粉放入按压出水分的南瓜里，揉成絮状，加入白糖。将糯米粉`南瓜`白糖均匀的揉为一体。最后加入澄粉揉成软硬适中的面团

步骤 4

将南瓜面团分成五十克左右的剂子

步骤 5

按成饼状包入适量豆沙馅，慢慢收紧收口，团成球状，收口朝下

步骤 6

蒸屉里放上油纸，码入南瓜团子，开水上锅蒸至15分钟左右

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

一屉没有蒸完，剩下的加了点芝麻煎成了小饼，当然也可以放入油锅里炸，只是我觉得还是少吃点油比较好

南瓜糯米团子的小贴士

糯米粉不要一下全倒进去，预留出一部分，按照南瓜的湿润程度添加，南瓜水去掉的比较多可以适当少一点糯米粉，南瓜水去掉的少的话，可以适当加一点糯米粉，具体按照自己的实际情况灵活添加。至于馅料，自己喜欢什么就可以放什么，比如:莲蓉馅，板栗馅，巧克力，黑芝麻……等等都可以! 我做的量比较大(新手建议食材减半)

菜谱创建时间：2017-07-23 15:59:45