香菇肉末米线

作者： 布小鲁

想吃米线，手边有啥做啥

用料

• 米线 克
• 香菇 朵
• 肉末 克
• 料酒 勺
• 生抽 克
• 老抽
• 蚝油
• 生姜
• 花椒
• 干辣椒

香菇肉末米线的做法步骤

步骤 1

烧热水，放入干米线泡半小时

步骤 2

肉末（买的猪肉馅）加姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油，拌匀放入冰箱腌半小时以上。（调料我随手抓的，可以多放一点，用来做浇头的不怕口味重）

步骤 3

香菇切小块（干鲜均可）、生姜切片、干辣椒掰成小段备用。

步骤 4

锅里倒少量油，开火到油热后放入生姜、花椒和干辣椒，翻炒出香味，再加入香菇丁翻炒几下，加入腌好的肉馅，快速划散翻炒以免粘锅，再加入一些生抽老抽耗油及少量白糖，炒匀。

步骤 5

上一步炒好的香菇肉馅中倒入适量热水，开小火炖煮，浇头就做好了

步骤 6

泡好的米线开火煮一会，煮到能用筷子夹断就好了

步骤 7

盛出米线，舀一大勺香菇肉末连汤倒入，可以再加少许盐和辣椒油调味

香菇肉末米线的小贴士

1 白糖只用于提鲜，放少量即可 2 也可以直接把米线放入香菇肉末中一起煮

菜谱创建时间：2017-07-23 00:41:59