酸辣鸡爪

作者： 吃货盟主清清

夏天少不了的凉拌

用料

• 鸡爪 2斤
• 蒜 10粒
• 香菜 100克
• 山西陈醋 2.5碗
• 料酒 5勺
• 糖 5克
• 小米椒 2
• 青椒 2
• 花椒 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 桂皮 5克
• 八角 8克
• 生姜 5片
• 酱油 1.5碗

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

😇1.鸡爪清洗干净，切去指甲，一个切分成3小块 😇2.用3000毫升水，桂皮，八角，生姜，料酒放入锅中煮开后，放入鸡爪，大火煮沸后，中火再煮5分钟，期间要捞去浮沫。 😇3.准备3000毫升食用冰水。鸡爪煮熟后用可直接食用的清水冲洗干净，择去桂皮八角姜片，放进冰水里浸泡半个小时以上，增加脆脆的口感。 😇4.冰鸡爪的时间准备蒜蓉，香菜，辣椒米等切好。 😇5.鸡爪冰好捞起沥干水，把蒜蓉，香菜，青椒，麻油，醋，酱油，糖放进去。 😇6.烧红锅放进油(家里煮菜的油都可以)，油煮沸放进花椒，小米椒，辣椒粉，爆香后，倒进鸡爪里。

步骤 2

7.拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时以上就比较入味了，过夜更好吃。

步骤 3

有不明白的可以微我哦😊

酸辣鸡爪的小贴士

1.麻油提香非常好 2.各种调味料根据自己口味可增减

菜谱创建时间：2017-07-22 20:54:03