歌乐山辣子鸡

作者： 艺玮DIY私家烘焙

近日，正辛苦减肥。我努力伪装的那点意志力昨天差点就被一锅碳锅鱼瓦解掉。想想真后怕。 我哄小妹，别去吃碳锅鱼了，姐给你做歌乐山辣子鸡。 我安心追我的剧，小妹吃她的辣子鸡。我居然没垂涎三尺。 重庆的一座小镇歌乐山，就是因为歌乐山辣子鸡而远近闻名。

用料

• 鸡腿 克
• 干辣椒、花椒、葱姜蒜。盐、生抽、老抽、糖。

歌乐山辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，洗净血水。

步骤 2

凉水下锅，大火烧开后，清除浮沫。这就是所谓的焯水。为了去腥，水里要放料酒。

步骤 3

捞出鸡腿再一次清洗干净

步骤 4

油烧热，把洗净的鸡腿倒入。

步骤 5

上色捞出。

步骤 6

歌乐山辣子鸡讲究的是一个麻辣，所以，辣椒和花椒或者麻椒要多准备一些。 买辣椒时，可以买两种，一种不太辣的，一种辣的。辣味的深浅根据自家口味习惯灵活掌握。

步骤 7

葱姜蒜爆香。家里没葱了，天太热，懒得去买，这次做我就没放葱。

步骤 8

倒入花椒、辣椒小火翻炒。

步骤 9

待出现很浓的椒像香味时，倒入炸好的鸡腿翻炒。然后加盐、糖、生抽、老抽翻炒。待其入味后出锅装盘。

步骤 10

OK

步骤 11

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菜谱创建时间：2017-07-22 10:31:05