简单速成 无水无油健康 脆皮小蛋糕

作者： 小鱼YoyoChen

路边小店面版的脆皮小蛋糕 简单速成 无水无油健康早餐 零食 下午茶都是不错的选择 烤完小蛋糕🈵️屋子飘香

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 白芝麻 适量

简单速成 无水无油健康 脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

鸡蛋打入无水无油的容器中 打蛋器也必须保证无水 低速打散鸡蛋

步骤 3

加入白糖

步骤 4

转高速打到蛋液体积膨胀到2-3倍大 颜色发白

步骤 5

转低速打到细腻无大气泡 划过划痕不易消失状态 这步很重要 大家多点耐心 打发鸡蛋全程约10-15分钟左右 一定要划痕不易消失的状态哦 预热烤箱180度5分钟

步骤 6

分2次筛入低粉拌匀 速度要快 翻拌手法 千万不要打圈不然容易消泡

步骤 7

翻拌到无干粉的状态 不要过度搅拌照成面粉起筋 消泡

步骤 8

高处倒入容器中 自动过滤大的气泡

步骤 9

烤盘刷好玉米油 以防粘黏 面糊倒入烤盘 这次的量刚好可以做一盘12个

步骤 10

约8分🈵️ 再撒入白芝麻 我忘记撒白芝麻咯 尽快送入烤箱 170度25分钟

步骤 11

皮脆 满屋飘香 不用等晾凉都抢光了

简单速成 无水无油健康 脆皮小蛋糕的小贴士

打发全蛋要多点耐心 一定要打到痕迹很缓慢消失的状态 翻拌面粉速度要快 不要打圈圈 尽快送人烤箱

菜谱创建时间：2017-07-22 03:50:43