笋干香菇肉丁

作者： 豆豆_zaq2

天越来越热，春节囤的香菇，端午公司福利发的笋干，都还没大动，过了夏可就不大好了。怎么在短时间内大量消耗可成了难题。这道笋干香菇肉丁其实只是在香茹卤肉（饭）的基础上略加变通，但是效果却很惊艳！原本只有软糯口感加入石笋干后有嚼头，口感更加丰富，并且高纤的笋干夏天摄入也大有裨益。一起来试试吧。

用料

• 香菇 20朵
• 石笋干 8根
• 猪肉 100克
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

笋干香菇肉丁的做法步骤

步骤 1

香菇、石笋干提前半天泡发好。

步骤 2

笋干、香菇切小丁；五花肉切小丁，肥瘦分开。

步骤 3

起锅，少量植物油润锅，先下肥肉丁。

步骤 4

略煎至微黄。

步骤 5

下瘦肉丁，略炒，可烹入料酒去腥膻。

步骤 6

下香菇丁，略炒1、2分钟。

步骤 7

下石笋丁，略炒2、3分钟，加水没过食材，煮开。

步骤 8

加生抽、老抽等，转小火炖20分钟左右至肉丁软烂，香菇笋干入味。

步骤 9

大火收汁，出锅。这次汤留少了，建议可略多留一点拌饭极佳。

笋干香菇肉丁的小贴士

猪肉一定用五花肉啊！

菜谱创建时间：2017-07-21 19:48:08