属于夏天的一碗 - 腊肉炒饭

作者： 苏小笔

夏天呢就是要懒懒地又满足地度过呀，所以我觉得这个炒饭在夏天来吃非常合适。今年芝加哥的夏天好温和，今天终于有那么一点闷热了 （处于“热带”的你们请不要打我）。为了庆祝入夏和解决剩饭，这份菜谱诞生了。

用料

• 腊肉 一小碟
• 黄瓜 半根
• 剩饭 一小碗
• 蚝油 1.5 至 2 Tsp (大勺）
• 盐 1/8 tsp (小勺）
• 白芝麻 按你喜欢

属于夏天的一碗 - 腊肉炒饭的做法步骤

步骤 1

将你喜欢的口味的腊肉切片，尽量切薄一点，切成肥瘦相间的那种。

步骤 2

将夏天丰收的黄瓜去皮，切片，也可以切成丁。

步骤 3

不粘锅里放一点点植物油 （如果你的不粘锅很棒，那么不加油也可以的），然后开中小火，把油稍微热一下。放入腊肉。

步骤 4

让腊肉在锅里享受滚滚热浪吧，不要经常翻动，只要不粘到锅底，就让它慢慢出油。一直到腊肉的体积变小，肥的部分变透明，锅里的油明显比刚开始多。

步骤 5

放入剩饭，用锅铲把米饭拨散，翻炒几下，让锅里香香的油包裹住每一粒米。然后加入蚝油，继续翻炒，直到蚝油均匀分散。如果喜欢锅巴，可以让米饭多在锅里待一待。

步骤 6

放黄瓜，黄瓜生吃就很好了，所以不用很久，我翻炒了大概1分钟。

步骤 7

出锅前尝一下咸淡，不够咸的话放一点盐。

步骤 8

盛碗。用勺子把米饭凹成鼓鼓的样子，然后撒上白芝麻。现在可以自己或和朋友们分享啦！

属于夏天的一碗 - 腊肉炒饭的小贴士

在国外，很多人会发现腊肉很难买到。其实在这里用培根代替腊肉也是可以的。如果是maple bacon 那么也有甜甜咸咸的口感，和腊肉很像。另外不过不喜欢甜，也可以去找偏咸的培根，都是有的。培根会出更多的油，所以不喜欢油的话可以少放一些或用偏瘦的。

菜谱创建时间：2017-07-20 02:40:00