清·糯米凉糕

作者： 古人食

饽饽，是满族人对糕点的总称。 九白宴中有饽饽四品， 而糯米凉糕就是四中之一。 糯米清香，补中益气。 红豆沙甘甜，清热解毒。 两者相配，制成糕点。 吃上一口， 绵软又不粘牙， 沙甜而不腻口。 夏日食之，实在美哉。

用料

• 糯米 500克
• 红豆沙 250克
• 糖桂花 适量

清·糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，清水浸泡两小时后入锅蒸煮，约四十分钟 。

步骤 2

趁热把糯米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状。

步骤 3

取一方形容器，刷层薄油，倒入二分之一的糯米饭，压平

步骤 4

然后铺一层红豆沙，把剩余的糯米饭铺在豆沙上，用手压实压平

步骤 5

待晾凉，切块，淋上糖桂花，装盘即可。

菜谱创建时间：2017-07-19 10:19:23