蒜蓉辣椒酱

作者： 岳美

小时候姥姥给我炒土豆条，土豆条炒的软软面面的，里面有一点点汤水，有时候放肉，有时候不放肉，我最爱往里放的就是天津利民牌的蒜蓉辣椒，那时候5毛钱一袋，现在有1块到1.5块一袋。姥姥吃盘子里不放辣椒酱的那一边，我吃盘子里放辣椒酱的那一边。。吃姥姥蒸的馒头蘸着辣椒酱就能吃上一个大馒头！姥姥蒸的大馒头刚熟，我就可以夹着她做的柴火大锅炖的肉吃一整个！家里住三层楼，那时候家里有个生柴火的大灶，我姥姥不敢用电器的锅具也不敢用煤气的锅具，一天三顿用大灶烧柴火，可是楼房啊，每次屋里冒大烟，可是姥姥做的饭很好吃！2006年3月，我大学一年级，姥姥得了脑血栓，就再也没吃过姥姥做的饭，好想吃。明天可能回家看我姥，祝福姥姥早日康复！！！

用料

• 鲜红尖椒/青尖椒
• 鲜杭椒
• 葱头
• 大蒜
• 白糖
• 盐
• 黄豆酱
• 白酒

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

我放的绿的比较多，所以颜色不是红的，都用红的椒颜色会更好看。红尖椒/青尖椒，杭椒，葱头，蒜，洗干净，晾干水份，不要碰油，以免腐烂。

步骤 2

所有工具，瓶子热水烫好，不沾生水和油！！注意这点

步骤 3

所有食材切碎，和调料一起放入搅拌机，搅成碎末。

步骤 4

搅好后，再在最上层放入一层白酒，以免腐败！之前搅拌的时候也放入白酒，也是为了防腐败，增加保质期。

步骤 5

这样放入瓶子发酵一个月就可以吃了。

菜谱创建时间：2017-07-18 22:08:57