小鸡烙馍

作者： 马丁麻麻-miss晴

河南周口项城名吃，长大了，离开家怀念的都是故乡的味道！还好，我能凭着那种特殊的味道，作出这道美食，给在异地我们的生活增添了一丝的色彩。忆故乡！

用料

• 盐 少量
• 面粉 两碗
• 柴鸡 1只
• 淀粉 少量
• 冬瓜
• 粉条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶，花椒，八角，草果，干辣椒
• 生抽，料酒

小鸡烙馍的做法步骤

步骤 1

鸡子剁成小块。

步骤 2

放入盐，料酒，生抽，淀粉。腌制十分钟。

步骤 3

备好葱，姜，蒜等调料。

步骤 4

锅内烧油，小火，多倒些，可炸，可煎！

步骤 5

把鸡肉煎至金黄色。盛出备用！

步骤 6

留底油，放入姜片，花椒，八角，香叶，草果，大蒜，和干辣椒！

步骤 7

倒入鸡肉，翻炒五分钟。

步骤 8

加入开水，等水开后，调小火炖一个小时左右，放入冬瓜，放入葱。

步骤 9

大火炖十分钟，可尝下味道，淡的话加入一些盐，咸味根据自己的口味来定！

步骤 10

泡好的粉条，放入锅内，搅拌均匀，待粉条软后，出锅！

步骤 11

两大碗面粉，倒入开水，边倒边搅拌！和成面团，醒半小时后。继续揉搓成小团。

步骤 12

擀面仗，擀成圆形。

步骤 13

可以多撒些面粉，防止粘在一起！

步骤 14

中火，放入擀好的面皮，待金黄色翻面。注意，千万别炕糊。

步骤 15

做好的烙馍，放在容器里，盖上，保留温度。

小鸡烙馍的小贴士

烙饼的时候，注意，烙完一张把锅中留的面粉扫出，再烙下一张，防止糊底！ 试一下把烙馍泡在鸡汤里面，别有一番风味！

菜谱创建时间：2017-07-18 16:17:56