香草籽紅豆沙牛奶蛋糕

作者： 安朵拉

用料

• 蛋黃4個 70
• 全蛋一個 52
• 牛奶 68
• 以上攪拌均勻
• 沙拉油 52
• 低筋麵粉 64
• 油加熱55度，倒入低筋麵粉，攪拌均勻
• 紅豆沙細粉 50
• 水 120
• 紅豆沙細粉加水攪拌成紅豆泥
• 蛋白4個 160
• 上白糖 44
• 玉米粉 4

香草籽紅豆沙牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

照片是3倍量，蛋白蛋黃分開

步骤 2

沙拉油加熱55度，離火，倒入低筋麵粉，再倒入 全蛋蛋黃牛奶混合的液體。

步骤 3

紅豆沙細粉加水混合成紅豆泥

步骤 4

紅豆泥與蛋黃麵糊攪拌均勻

步骤 5

蛋白打發硬性發泡，尖尖的

步骤 6

蛋白糖與蛋黃麵糊混合後倒入烤模

步骤 7

160度預熱，烤模放在裝有熱水的烤盤上。 160度烘烤15分鐘，改為140度，繼續，全程烤好100-120分鐘

步骤 8

出爐，脫模，冷卻再切片

步骤 9

組織相當細緻

步骤 10

紅豆沙牛奶蛋糕，好好吃。

菜谱创建时间：2017-07-16 22:59:35