原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）

作者： Maymei19883

老家是廉江的，每次回老家少不得要去凤凰街那边吃萝卜糕喝豆腐花的😊。现在在深圳工作，每次在外面的餐厅点萝卜糕吃，总感觉味道不对。前几天买了俩根萝卜放冰箱，一直没吃，看到家里之前做肠粉还剩有粘米粉和澄粉，今天就开始倒腾起萝卜糕来了～没想到最后做出来的萝卜糕超级棒😂

用料

• 白萝卜 600g
• 粘米粉 200g
• 澄粉 30g
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许
• 油 少许
• 黑胡椒粉 少许

原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，萝卜刨成丝儿。

步骤 2

锅烧热加入少许油，倒入萝卜丝翻炒。刨丝时萝卜出的水也一并倒入。萝卜丝炒软后，加入少许盐，蚝油，白砂糖，黑胡椒粉，蚝油再翻炒几分钟。

步骤 3

关火，粘米粉和澄粉分三次倒入锅内搅拌均匀。

步骤 4

把粉浆装入盘子里上锅蒸，大火蒸半个多小时左右。

步骤 5

出锅晾凉倒扣自然脱模。

步骤 6

切片下锅煎至两面金黄。

步骤 7

放点酱油或辣酱开吃。

原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）的小贴士

1.我们家那边的萝卜糕都是原味的，不会加腊肠呀虾米什么的，所以你们喜欢的话也可以按个人的口味加。 2.关于调料我觉得可以一切从减，这样才能吃的出萝卜糕的原味，最后吃的时候加点酱油或辣酱，味道棒棒的。 3.我用的是乐扣的玻璃饭盒蒸的，长宽高：18:13:6cm。 4.上锅蒸前可以在盘子上抹一层油防粘。最后蒸好晾凉，直接倒扣就可以完美脱模了。 5.萝卜糕和粘米粉的比例是3:1，加澄粉可以使萝卜糕口感比较Q，吃起来也不会有粘牙。 6.全过程不用加水，萝卜本身的水分已经足够了。

菜谱创建时间：2017-07-16 16:06:23