豆瓣酱

作者： 艺艺妈咪

用料

• 辣椒 10斤
• 霉豆瓣 5斤
• 食盐 2.5斤
• 白酒 3两
• 生姜 若干
• 大蒜 若干

豆瓣酱的做法步骤

步骤 1

把红辣椒洗净哂干。切成片剁成丁快。

步骤 2

把市场买的霉豆瓣（熟）洗去黄霉，漓干水份。侍用。

步骤 3

把洗尽辣椒和豆瓣和在一齐，洒上盐。再添加姜和蒜。

步骤 4

做好的豆瓣酱会有汁水流出，放入洗尽坛中保存。

豆瓣酱的小贴士

1.熟豆瓣做这种酱不需要晒。 2.姜和蒜多少自己把握，以后做菜还是要用姜和蒜。 3.喜欢吃辣的可以买尖胡椒，添加花椒之类。

菜谱创建时间：2017-07-15 23:19:20