番茄牛腩

作者： 爱折腾的小荔枝

喜欢和番茄有关的一切事物，于是就有啦番茄牛腩😋

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1只
• 洋葱 半个
• 干辣椒 6粒
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 姜 4片
• 桂皮 2块
• 老抽 半勺
• 香叶 4片
• 冰糖 若干
• 盐 8克
• 啤酒 330ml

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜牛腩切块，放入冷水中泡30分钟，将血水泡出来。

步骤 2

锅内放入油，冰糖超色。

步骤 3

冰糖变成焦糖色加入牛腩，大料，葱，洋葱，姜片，蒜头翻炒3分钟。

步骤 4

加入啤酒一小罐，开大火后转小火炖煮

步骤 5

胡萝卜，番茄切块。

步骤 6

将锅里油烧热，加入番茄胡萝卜块，加入100ml水，番茄酱20g烧煮至粘稠，混入炖煮的牛腩锅中。

步骤 7

混合后继续炖煮40分钟后即可出锅。

步骤 8

步骤3中加入的一些大料等。

番茄牛腩的小贴士

在炖煮的过程中要时刻关注锅中牛腩，很容易锅中没有水分，记得可以中途加一点料酒或者温水，保持锅中水分充足。一罐啤酒炖煮的过程中可能不太够，10分钟观察一次，不够加点水或者料酒，直至炖烂。

菜谱创建时间：2017-07-15 13:30:01