荷香双菇排骨饭

作者： 绿竹猗猗086

炎炎盛夏，正是荷叶丰美碧绿时。采集荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，以火蒸之。成就一道家常荷香双菇排骨饭。

用料

• 排骨 500克
• 大米 2杯
• 香菇 10朵
• 蟹腿菇 200克
• 荷叶 1张
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 1根
• 姜末 适量
• 八角 适量
• 蒜 适量
• 盐 1勺

荷香双菇排骨饭的做法步骤

步骤 1

新鲜荷叶一张。

步骤 2

用水清洗干净。

步骤 3

大米提前两小时用水泡胀。

步骤 4

排骨洗净，沥水，加少许生抽，五香粉腌制一小时。期间翻面拌匀。

步骤 5

双菇去蒂洗净。

步骤 6

炒锅放油，加葱姜适量煸炒出香味。放入香菇蟹腿菇，加少许盐翻炒均匀。盛出另放。

步骤 7

炒锅洗净放入适量油，加葱姜八角蒜末爆香。

步骤 8

加入排骨翻炒变色后盛出。

步骤 9

蒸锅加水放燃气灶上。笼屉铺入荷叶。将提前泡好的大米铺好放入荷叶上。

步骤 10

将提前炒好的双菇铺在大米上。

步骤 11

倒入炒过的排骨。

步骤 12

以少许生抽，老抽，五香粉调成汤汁，均匀浇在排骨上。

步骤 13

将荷叶包裹好，以牙签固定住，盖上锅盖。打开燃气，中火蒸约四十分钟即可。

步骤 14

蒸好如图。

步骤 15

打开荷叶，撒上葱花。拌匀即可开食。

菜谱创建时间：2017-07-15 12:53:53