最方便的通用冰淇淋配方（冰淇淋机用，熟蛋）

作者： duojimama

炎炎夏日，沁凉美味的冰淇淋是小朋友和大朋友的挚爱啦！买来的冰淇淋总是担心添加剂和原材料的品质。查了很多方子，又综合自己的实际经验，整理出这个通用简单又美味的配方，自己动手试试吧。

用料

• 牛奶 180ML
• 蛋黄 2个
• 奶油 200ML
• 白砂糖 80克
• 适合自己口味的配料 适量

最方便的通用冰淇淋配方（冰淇淋机用，熟蛋）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，白砂糖放入盆中隔水加热，同时用电动打蛋机低速搅拌（一定要搅拌，否则就成蛋花汤了），直至锅中的水烧开，这时糖全部融化，奶蛋液也熟啦。完全没有生鸡蛋的担忧。

步骤 2

蛋奶液放凉后，加入自己喜欢的口味（果汁，果泥，果酱，抹茶，香草精，咖啡，巧克力，朗姆酒等）配料随意搅拌均匀，放冰箱冷藏至冰凉，一般我放三四个小时。抹茶，咖啡等粉状配料建议先取少量蛋奶液混合均匀后再倒入盆中。果汁等液体类配料建议不超过30毫升。

步骤 3

取出冰箱里的蛋奶液，加入淡奶油混合均匀。

步骤 4

打开冰淇淋机，待搅拌叶转动后缓缓倒入第三步的混合液，如果喜欢加葡萄干，干果等，也在这一步加入。20分钟左右后，就成了比较软的冰淇淋状态。把冰淇淋盛出，放到保鲜盒中冷冻一两个小时后就可以吃啦。

步骤 5

绝对秒杀外面卖的一切冰淇淋。

最方便的通用冰淇淋配方（冰淇淋机用，熟蛋）的小贴士

糖的量可以根据自己口味适量调整，如果配料有果酱，果汁，巧克力等含糖高的，白砂糖就稍微少放些。

菜谱创建时间：2017-07-15 10:32:55