低油低糖饼干

作者： 苏小米最可爱

这是一次误打误撞的配方，做到一半发现低粉没有了，只能加别的凑，于是就有了这个配比。油和糖不是整数克，是因为手抖，本来想用各20克的。

用料

• 低粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 高粉 40g
• 奶粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2g
• 盐 0.5g
• 玉米油 27g
• 绵白糖 27g
• 炼乳 2小勺

低油低糖饼干的做法步骤

步骤 1

把糖加到油里，电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 2

加入鸡蛋，打至浓稠颜色变浅，能打发估计会更好，但是臣妾做不到，尽量打吧。

步骤 3

加炼乳，奶粉，继续打。

步骤 4

加各种粉和盐，用硅胶铲子拌匀。

步骤 5

放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

取出擀0.3厘米厚的薄饼，压模，做各种喜欢的造型，摆入烤盘，略留一些间距。

步骤 7

烤箱预热，160℃烤17分钟。大约12分钟左右的时候会上色，此时盖锡纸。烤好后立刻从烤箱里取出。胜利✌。

步骤 8

此方可烤28厘米金盘不到两盘的量。第一盘没拍照，被吃掉了。烤第二盘的时候我在写这个菜谱，忘了盖锡纸，颜色特别深不好看了。

低油低糖饼干的小贴士

1. 因为是缺低粉才有这个误打误撞的方子，却发现成品比原来的发的好，要更酥一点，不知道是什么的原因，以后慢慢试吧，但是高粉肯定可以换成低粉，做饼干用高粉的人估计没几个。 2. 有兴趣可以试一试，有问题可以讨论，但是估计我没有能力回答什么问题。 3. 油糖含量都不高，不要指望曲奇的口感，有点硬，但是可以接受，我觉得挺好。

菜谱创建时间：2017-07-14 21:06:31