自制酸豇豆角

作者： 于是ys

没事故事？馋呗、

用料

• 花椒 1小撮
• 大料 1小撮
• 茴香籽 1小撮
• 香叶 1小撮
• 白芷 1小撮
• 丁香 6粒
• 豆蔻 2块
• 肉蔻 2块
• 草寇 2块
• 桂皮 2块（手指长）
• 盐 少量
• 芹菜 1颗
• 洋葱 半个
• 姜 1块
• 小米辣 随意
• 鲜茴香 6颗
• 啤酒 一瓶
• 红糖 1小把
• 豇豆 3斤

自制酸豇豆角的做法步骤

步骤 1

将用料前11项中药食材、水（双耳锅三分之二）煮开（做菜量的盐，别多不易发酵），煮开后晾凉，直接放入洗好的芹菜以下食材（豇豆腌制前焯水，时间不宜太久，豆角表面水自然晾干后，放入调好的秘制汁里，汁淹没豆角为宜）两天后放入冰箱冷藏室

步骤 2

在冰箱腌制两天，基板上就可以吃了！我来说一下做法，豆角切小粒，热锅凉油下锅炒郫县豆瓣酱（两小勺），炒出红油放葱姜蒜沫，酱油，蚝油，（白糖根据个人口味）放入切好的豇豆角，炒两分钟后加入少许水，将水烧干即可

步骤 3

炒郫县豆瓣酱

步骤 4

葱姜蒜沫

步骤 5

可少许辣椒味道更好

步骤 6

成功

步骤 7

拌面吃就不错哦，超越任何一家饭店！

自制酸豇豆角的小贴士

秘制的汁做好后，再买豇豆角即可

菜谱创建时间：2017-07-14 13:17:01