紫薯芝麻饼

作者： 两位少爷的嫲嫲

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收。 紫薯中含有的大量花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 紫薯那抹诱人的紫色，给人一种梦幻美好的感觉，无论用紫薯做什么东西，那销魂的紫色总能给美食增色几分。紫薯除了貌美，营养价值比红薯要高很多，含有丰富的硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗衰老﹑抗疲劳﹑抗癌的作用。紫薯的口感细腻滑嫩，香味浓郁，但是直接蒸熟吃，口感上会太干，很容易被噎到，相信这也是大家经常遇到的问题。 今天给大家介绍一种紫薯不干的绝妙吃法，紫薯芝麻饼。香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，而且不用担心被噎到，老人和小孩也可放心食用。作为小零食或者宴客小甜点，都很不错，无任何添加剂，利用紫薯诱人的颜色，做出健康美味的紫薯饼。

用料

• 紫薯粉 150克
• 糯米粉 80克
• 牛奶 110克
• 白芝麻 若干
• 白糖 30克
• 红豆沙 80克
• 玉米油 适量

紫薯芝麻饼的做法步骤

步骤 1

按量按需准备好材料。将糯米粉、白糖与紫薯粉搅拌均匀，倒入准备好的牛奶，我用的热牛奶。用筷子搅匀后再将其揉成面团。

步骤 2

将面团揉搓成条，分成约50克重的小剂子。

步骤 3

将小剂子揉圆后按扁成小圆饼，再用两手将小圆饼一边旋转，一边捏成边缘薄底部厚的漏斗形面皮;放入先前准备好的豆沙（8克／个）。

步骤 4

用虎口慢慢合拢后将其收口，轻轻地揉成小圆球。

步骤 5

平盘洒上芝麻，把紫薯球，放到芝麻盘子里均匀裹上芝麻。

步骤 6

然后，用手压扁，使两面都沾满芝麻。两面刷上玉米油。

步骤 7

依次把紫薯饼都做好。做的时候烤箱预热。做好后放入烤箱，上下层160度烤15分钟。

步骤 8

香甜软糯的紫薯饼就做好咯！

步骤 9

怎么样，看上去很想来一口吧……😋

步骤 10

一口下去，停不下来，秒吃3⃣️个……🙈

紫薯芝麻饼的小贴士

1、和面时水要一点点地分次加入，一边加水一边搅拌，以便更好地掌握用水量;建议面团不能太软，因为糯米粉的粘性较大，太软会比较粘手; 2、将面团分成小剂子后最好用一块湿润的纱布将小剂子盖起来，以免小剂子发干。

菜谱创建时间：2017-07-14 10:51:49