百搭红椒酱

作者： DianaXxxx

用烤过的红色柿子椒打成酱，可以拌沙拉/拌意面/卷饼/沾薯片。看起来很像番茄打底的意面酱，但烤过的红椒别有一番风味！

用料

• 红色柿子椒 4个
• 洋葱 半个
• 大蒜 一至两瓣
• 香菜 一小把
• 罗勒叶（可选，新鲜或干的均可） 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 干辣椒碎（可选） 适量
• 橄榄油 一汤匙
• 奶油（可选，heavy cream） 两汤匙

百搭红椒酱的做法步骤

步骤 1

红色柿子椒洗净，切两半去蒂去籽，放入预热后的烤箱里，175度烤四十分钟 （各家烤箱温度有差异，烤到半小时以后不时查看一下，柿子椒烤软，外皮有少量焦黑就可以了）

步骤 2

在烤柿子椒的同时，把半个洋葱切丝，大蒜切末；平底锅里倒少量油烧热，倒入洋葱和蒜煸香

步骤 3

晾凉后的柿子椒，洋葱蒜，和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机（blender or food processor), 打大约一分钟，混合均匀呈浓稠的酱状就好了

步骤 4

倒出后加入适量黑胡椒和盐，边尝边加不容易出错，建议不要加太咸，之后吃的时候还可以再调味

步骤 5

倒入干净的容器里保存，随吃随取

百搭红椒酱的小贴士

附封面图的红椒酱西葫芦面条的做法： 将西葫芦切成面条状，舀几勺红椒酱（多一点浓浓的裹在面条上好吃），撒奶酪粉或加奶酪块，在微波炉里转两分钟，拌匀就好啦非常方便！

菜谱创建时间：2017-07-14 10:08:53