鸟巢鹌鹑蛋

作者： 安华么么

这是一道功夫菜，考验制作者的刀功，火功，以及耐心程度。 宴请宾朋时做一盘，外形酷似鸟巢，颜色红红的，虽简单食材，但经主人巧手制作，足见诚意。 箩卜丝的酥甜，麻酱的咸香，再加上鹌鹑蛋独特质地，吃到嘴里，层次分明，充分满足我的口福之欲！俺可是麻酱控、蛋黄控😜😜😜 不喜欢吃麻酱的，可换其它沾裹料，如色拉酱、番茄酱、辣酱等…… 烧一下脑呗，只要能沾裹住酥脆的外衣都可以哒！

用料

• 鹌鹑蛋 6个
• 红箩卜 1个
• 麻酱 适量
• 盐 少许
• 食用油 1斤

鸟巢鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将煮好的鹌鹑蛋剥壳。

步骤 2

胡萝卜用打皮刀刮成薄片，尽量的簿。(偷懒😜)

步骤 3

再切成细丝，能切多细就切多细。

步骤 4

将红萝卜下油里炸。

步骤 5

箩卜丝浮出油面，基本就炸好了。

步骤 6

将炸好的萝卜丝摊开晾凉。

步骤 7

取一小碗倒入麻酱，加少许盐，让鹌鹑蛋在里面打滚，沾上麻酱。

步骤 8

再包上炸好的萝卜丝，成品图。

步骤 9

像不像一个个小鸟巢，再咔嚓一下！

鸟巢鹌鹑蛋的小贴士

切、炸萝卜丝是这个菜的关键。考验刀功啊！炸箩卜丝人不能离开，用筷子轻轻搅动，油泡泡减少，萝卜丝上浮，筷子碰上有沙沙声，就该出锅了！千万别糊了。

菜谱创建时间：2017-07-14 08:49:29